De'Longhi Magnifica Evo: barista en una caja

Seamos sinceros, la mayoría de estas cafeteras de lujo son solo imanes de polvo caros que te hacen trabajar más para tomarte el café de la mañana que si hubieras ido andando a la cafetería de la esquina. La De'Longhi Magnifica Evo supone un cambio muy agradable porque de verdad respeta tu tiempo. Es una máquina de grano a taza, lo que significa que echas los granos en la tolva, pulsas un botón y ya tienes tu bebida. Nada de apisonar, nada de desastres y, desde luego, nada de fingir que eres un profesional del café con delantal.

La máquina prepara siete recetas distintas, desde un espresso normal hasta un capuchino o un café con leche. Agradezco que incluya una opción 'Over Ice', un detalle ingenioso de ingeniería que ajusta la dosis de extracción para que tu café con hielo no se convierta en un desastre aguado cuando el hielo se derrite. No pretende inventar la rueda, pero sí se asegura de que la rueda gire suavemente cada mañana.

Pero no te dejes engañar por la sencillez y pienses que es de baja calidad. El molinillo cónico de muelas integrado es el corazón de esta bestia. Tiene trece ajustes diferentes, lo que te da suficiente control para afinar la molienda según los granos concretos que compres en el mercado. Siempre digo que la calidad de tu café empieza por el grano, pero si tu molinillo es basura, tu café también lo será. Esta máquina consigue extraer un espresso decente de forma constante, que es todo lo que puedes pedir a un electrodoméstico de cocina.

El mantenimiento es donde se demuestra de qué estás hecho. He visto a muchísima gente comprar estas máquinas y luego sorprenderse cuando dejan de funcionar al año. No puedes ignorar los ciclos de limpieza. La Magnifica Evo lo pone más fácil que la mayoría, con piezas desmontables aptas para el lavavajillas. Si mantienes limpio el grupo de extracción y sigues las instrucciones de descalcificación, esta máquina probablemente te durará años. Pero si la tratas como un electrodoméstico de 'lo enchufo y me olvido', pues mira, no vengas a quejarte conmigo cuando empiece a dar problemas.

He leído opiniones de compradores que están encantados con la comodidad, y que comentan que, tras un poco de prueba y error con los ajustes de molienda, preparan bebidas mejores que las de la cafetería de la cadena de la esquina. Algunas personas mencionaron que hace falta un poco de paciencia para calibrarla bien, sobre todo cuando cambias de tipo de grano. Aunque eso es puro sentido común. Cada grano es un mundo, y una máquina solo es tan lista como la persona que la maneja.

El mercado de electrodomésticos de cocina está lleno de adornos, pero el sistema LatteCrema de este modelo se gana su sitio. Crea una espuma densa y constante que deja en ridículo los vaporizadores manuales, sobre todo porque hace el trabajo por ti. No tienes que adivinar la temperatura ni preocuparte por la consistencia de la leche. Tanto si usas leche entera como una de esas bebidas vegetales tan de moda, funciona con la suficiente regularidad como para satisfacer a la mayoría de los amantes del café en casa.

La interfaz es una pantalla táctil sencilla, con iconos. Me gusta porque no intenta parecerse a un smartphone. No tiene un millón de menús confusos que nunca vas a usar. Solo te ofrece las opciones que necesitas, y llegas a tu dosis de cafeína tocando la pantalla. Es tan intuitiva que, aunque todavía no te hayas tomado la primera taza del día, no vas a provocar sin querer un incendio ni a frustrarte buscando el botón de encendido.

La capacidad está pensada para una cocina doméstica, no para una cafetería profesional. Admite una cantidad razonable de agua y de granos, pero si eres de los que tienen que servir a una docena de personas en una comida de brunch, vas a estar rellenándola constantemente. Está hecha para un hogar, no para un banquete. Ten esto en cuenta antes de decidir que esta es la única máquina que necesitas para las reuniones grandes.

Si estás cansado de gastarte cinco dólares al día en cafés con leche y quieres una máquina fiable que no requiera un máster para manejarla, la De'Longhi Magnifica Evo es una elección fantástica, sobre todo si la pillas en una de esas rebajas del cuarenta por ciento. Es perfecta para el profesional ocupado o para el cocinero casero que valora la eficiencia. Ahora bien, si eres de los que deja la cocina hecha un desastre y odia leer un manual, mejor pasa de esta; necesita un poco de cuidado para mantenerse en buen estado y no sobrevivirá a tu descuido.