De'Longhi Magnifica Evo: barista dentro de uma caixa

Sejamos honestos, a maioria destas máquinas de espresso sofisticadas são apenas apanhadores de pó caros que o obrigam a trabalhar mais para tomar a sua bica da manhã do que se tivesse simplesmente ido à pastelaria da esquina. A De'Longhi Magnifica Evo é uma mudança refrescante porque respeita o seu tempo. É uma máquina grão a chávena, o que quer dizer que põe os grãos no depósito, carrega num botão e tem a bebida pronta. Sem compactar, sem sujidade e, certamente, sem necessidade de fingir que é um barista profissional de avental.

A máquina faz sete receitas diferentes, desde um espresso normal a um cappuccino ou a um galão. Gosto de a definição 'Over Ice', que é um pequeno truque de engenharia que ajusta a dose de extração para que o seu café gelado não se transforme num desastre aguado quando o gelo derrete. Não está a tentar reinventar a roda, mas garante de certeza que a roda gira suavemente todas as manhãs.

Agora, não se deixe enganar pela simplicidade e pense que é de baixa qualidade. O moinho cónico integrado é o coração desta besta. Tem treze definições diferentes, o que lhe dá controlo suficiente para ajustar a moagem aos grãos específicos que comprou no mercado. Costumo dizer às pessoas que a qualidade do café começa no grão, mas se o moinho for uma porcaria, o café também será. Esta consegue tirar uma dose decente de forma consistente, e isso é realmente tudo o que se pode pedir a um eletrodoméstico de cozinha.

A manutenção é onde a porca torce o rabo. Já vi muita gente comprar estas máquinas e depois ficar surpreendida quando deixam de funcionar ao fim de um ano. Não pode simplesmente ignorar os ciclos de limpeza. A Magnifica Evo facilita mais do que a maioria, com peças amovíveis que vão à máquina de loiça. Se mantiver o grupo de extração limpo e seguir as instruções de descalcificação, esta máquina deverá durar anos. Se a tratar como um eletrodoméstico de 'instala e esquece', então não venha ter comigo quando começar a dar problemas.

Li relatos de compradores que estão completamente rendidos à comodidade, a dizer que, depois de um pouco de tentativa e erro com as definições de moagem, já fazem bebidas melhores do que na cadeia de cafés da zona. Algumas pessoas referiram que é preciso alguma paciência para a calibrar bem, sobretudo quando muda entre tipos de grão. Mas isso é só bom senso. Cada grão é um pouco diferente, e uma máquina só é tão inteligente como a pessoa que a opera.

O mercado dos eletrodomésticos de cozinha está cheio de artifícios, mas o sistema LatteCrema deste modelo justifica realmente a sua presença. Cria uma espuma rica e consistente que deixa as varinhas de vapor manuais a perder de vista, sobretudo porque faz o trabalho por si. Não precisa de adivinhar a temperatura nem de se preocupar com a consistência do leite. Quer use leite meio gordo ou uma dessas bebidas vegetais tão na moda, funciona com consistência suficiente para satisfazer a maioria dos apreciadores de café em casa.

A interface é um ecrã tátil simples, com ícones. Gosto disto porque não tenta ser um telemóvel. Não tem um milhão de menus confusos que nunca vai usar. Dá-lhe apenas as opções de que precisa e você toca até chegar à sua dose de cafeína. É intuitiva o suficiente para que, mesmo que ainda não tenha tomado a primeira chávena do dia, não ponha acidentalmente a cozinha a arder nem perca a paciência à procura do botão de ligar.

A capacidade foi pensada para uma cozinha doméstica, não para uma pastelaria profissional. Tem uma quantidade razoável de água e de grãos, mas se for do tipo de pessoa que tem de servir uma dúzia de convidados num brunch, vai estar a reabastecer isto constantemente. Foi feita para uma casa, não para um salão de banquetes. Tenha isso em conta antes de decidir que esta é a única máquina de que precisa para grandes reuniões.

Se está cansado de gastar cinco dólares por dia em galões e quer uma máquina fiável que não exija um mestrado para ser utilizada, a De'Longhi Magnifica Evo é uma excelente escolha, sobretudo se a apanhar numa daquelas promoções de quarenta por cento de desconto. É perfeita para o profissional ocupado ou para o cozinheiro caseiro que valoriza a eficiência. No entanto, se for do tipo de pessoa que deixa a cozinha num caos e odeia ler um manual, deve passar à frente; precisa de algum cuidado para se manter em forma e não vai sobreviver ao seu desleixo.