Análise do termómetro DOQAUS: Chega de adivinhar

Passei décadas na cozinha e vi muita gente estragar peças de carne excelentes por ter demasiado orgulho para usar um termómetro. Picam, apalpam e acabam com um pedaço de sola seca em vez de um assado suculento. É mesmo uma pena. Este termómetro DOQAUS é o tipo de ferramenta sensata que põe fim a esse disparate.

Quando olho para uma ferramenta destas, não procuro aplicações sofisticadas nem um ecrã que me diga como está o tempo. Quero saber se o meu fiambre cozido ou o assado de domingo está à temperatura certa. Este aparelho promete dar uma leitura em três segundos e, pelo que dizem, cumpre mesmo. É uma rapidez que dá jeito quando tem a porta do forno quente aberta e está a perder calor a cada segundo.

O design é o mais simples possível. É uma peça de plástico preto com uma sonda dobrável. Não tenta ser uma obra de arte para a bancada, e ainda bem. Cabe numa gaveta sem ocupar muito espaço, ou pode simplesmente colá-lo ao frigorífico graças ao íman na parte de trás. É o tipo de ferramenta que não estorva até fazer falta, exatamente como uma boa ferramenta deve ser.

Vejo muita gente a complicar-se com gadgets sofisticados que avariam ao fim de seis meses. Este é simples. Abra a sonda para o ligar, espete-a na comida e feche-a quando acabar. É tão complicado como uma porta mosquiteira. Se é do tipo que gosta de complicar a vida, provavelmente não vai achar piada. Mas, se quer acertar na primeira, é um bom reforço para o bolso do avental.

Uma coisa digo: embora seja robusto o suficiente para o trabalho na cozinha, não é uma bigorna. Trate-o com algum cuidado, mantenha-o longe da parte funda do lava-loiça e é provável que lhe dure bastante tempo. É um equipamento económico que faz o trabalho de ferramentas que custam três vezes mais. Hoje em dia, isso é raro e merece ser dito.

A verdadeira estrela é a sonda dobrável. É de aço inoxidável, fácil de limpar e não deixa nenhum sabor metálico estranho na comida. Com 11.5 centímetros de comprimento, chega ao centro de um assado espesso sem ter de enfiar a mão nos fogos de Mordor. É uma medida de segurança que aprecio, sobretudo quando o forno está a alta temperatura.

O ecrã é retroiluminado, o que dá jeito se estiver a trabalhar numa cozinha mal iluminada ou a grelhar no exterior ao anoitecer. O visor rodar é um pormenor simpático, embora ache que a maioria das pessoas simplesmente o segura com a mão dominante. É um detalhe pequeno, mas mostra que pelo menos pensaram em quem o vai usar. A possibilidade de manter a temperatura no ecrã também dá jeito, sobretudo se estiver a chegar a um espaço apertado onde não consegue ver facilmente a leitura enquanto a sonda está na carne.

Quanto à precisão, tem uma margem de mais ou menos um grau Celsius. Para cozinhar em casa, chega e sobra para distinguir entre um ponto médio-mal passado perfeito e um pedaço de carvão. Ouvi dizer que é consistente com diferentes tipos de alimentos, desde líquidos como creme de ovos a peças sólidas de carne. É um pequeno cavalo de batalha fiável que tira o stress de acertar no tempo das refeições.

Se cozinha em casa, quer deixar de adivinhar o ponto dos assados e prefere acertar à primeira, este termómetro DOQAUS é uma escolha óbvia. É acessível, fiável e simples de usar. Mas, se procura algo que sobreviva a uma passagem pela máquina de lavar loiça ou precisa de certificação de laboratório para uma experiência química de alto risco, é melhor procurar noutro lado. Para o resto de nós, que só queremos pôr o jantar na mesa, é um essencial de cozinha que justifica o seu lugar.