Meno TikTok e più soffritto
Questo libro è ideale per chi vuole tornare alle basi con ricette affidabili spiegate con chiarezza. È un tomo completo e resistente, anche se il suo peso di oltre due chili lo rende poco pratico da spostare in cucina.
Cosa ci è piaciuto 👍
- Quasi 600 ricette molto varie
- Istruzioni chiare per ogni livello
- Include consigli utili e trucchi
- Materiale resistente con copertina rigida
Cosa si può migliorare 👎
- È un libro piuttosto pesante
- Occupare molto spazio sul piano di lavoro
- Non è per diete estremamente specifiche
Quando la carta batte lo schermo
In un mondo dove tutti vogliono insegnarti a cucinare con video di quindici secondi che si interrompono proprio quando inizia la parte importante, questo libro è una boccata d'aria fresca. Karlos Arguiñano non ha bisogno di filtri né di musica assordante per spiegarti come fare un buono stufato. Si capisce che questo ricettario vuole essere un compagno di battaglia, uno di quelli che finisci per lasciare sullo scaffale con gli angoli piegati dall'uso continuo.
Gli acquirenti apprezzano che le spiegazioni siano semplici e vadano dritte al punto. Qui non ci sono pretese da stella Michelin che ti obbligano a comprare ingredienti impossibili in negozi specializzati. È cucina di mercato, quella di una volta, pensata per riuscire al primo colpo e non dover buttare il cibo nella spazzatura.
Un tomo che pesa quanto vale
Con 704 pagine, questo libro è un'enciclopedia culinaria a tutti gli effetti. C'è di tutto: carni, pesce, legumi e quei dolci che fanno sempre venire voglia. Inoltre, il fatto che includa i contributi di suo figlio Joseba e di sua sorella Eva gli dà un tocco familiare che si apprezza. È un libro robusto con copertina rigida, progettato per durare anni nella tua cucina, purché tu abbia un buon posto dove metterlo.
Certo, non aspettarti una piuma leggera. Stiamo parlando di 2,2 chili di saggezza culinaria. Se hai una cucina piccola o una mensola già piena, preparati a fare spazio. È uno strumento di lavoro, non un accessorio decorativo per fare bella figura su Instagram.
Il nostro verdetto finale
Questo libro è un acquisto azzeccato per chi vuole imparare a cucinare davvero, senza complicazioni e con risultati garantiti; è il regalo perfetto per chi inizia o per il veterano che vuole variare il menù settimanale. Se sei tra quelli che preferiscono seguire ricette complesse di alta cucina molecolare o cerchi solo qualcosa di leggero che stia in tasca, lascia pure questo volume in libreria.
